Bienvenidos a La Tercia

En el corazón de Villarejo de Salvanés, junto al castillo medieval, se alza un restaurante con alma: La Tercia. Un espacio donde la historia se encuentra con la cocina tradicional, y cada plato cuenta una historia. Descubre sabores auténticos en un entorno único del siglo XVI.

Sabores que cuentan historias

Nuestra carta está pensada para todos los paladares. Desde entrantes para compartir hasta platos principales que rinden homenaje a la cocina castellana, sin olvidar los postres caseros que conquistan a todos. También contamos con una cuidada selección de vinos, con especial atención a las bodegas de Madrid y la Comarca de las Vegas.

Un restaurante con siglos de historia

En una antigua casa del siglo XVI, conocida como la Casa de La Tercia, justo en la Plaza de la Iglesia. Este edificio histórico ha sido cuidadosamente restaurado para ofrecer un ambiente acogedor, la piedra, la madera y la luz natural crean una experiencia única. Disfruta de nuestras salas interiores o de nuestra terraza con vistas al castillo.

En La Tercia apostamos por una cocina mediterránea y española, elaborada con productos frescos y de proximidad.

Nuestra carta combina recetas tradicionales con un toque creativo, respetando siempre el sabor original.

Entre nuestros platos más queridos encontrarás el cochinillo confitado, las bombas de morcilla, las croquetas caseras y nuestra famosa tarta de cerveza negra y nuevas propuestas cada fin de semana.

También ofrecemos opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.

Nuestra cocina

Creemos que cada vino cuenta algo más que su sabor:

Nos cuenta la historia de nuestra tierra.

Apostamos por los vinos de la comarca, elaborados con pasión por bodegas cercanas que conocen el alma de nuestras cepas y el carácter de nuestro clima.

Nuestra carta es un homenaje a los viñedos que nos rodean, cada botella que servimos nos invita a descubrir Villarejo de Salvanés a través de sus aromas, sus matices y su autenticidad.

Nuestra Bodega

Javi García (Chef de La Tercia)

En La Tercia cocinamos con técnica, producto y actitud.
Reinterpretamos la tradición con mirada actual y sabor auténtico.
Platos con raíces, pensados para sorprender.

Entrantes Calientes

Queso provolone al horno. 9,50€
Parrillada de verduras con salsa romescu. 16,00€
Croquetas caseras de jamón. 13,50€
Oreja de cerdo tostada. 14,00€
Torrezno ibérico asado con patata revolcona. 16,50€
Morcilla de burgos a la plancha con salsa de piquillos. 12,50€
Palitos de pollo con patatas fritas. 8,50€
Huevos Rotos con jamón. 13,50€
Auténticas patatas chulas, bravas o braviolis. 8,00€

Calamares a la andaluza. 13,50€
Puntillas de calamar a la andaluza. 15,00€
Gambones a la plancha. 22,00€
Pulpo asado con parmentier. 23,50€
Sepia a la plancha. 22,50€

Carnes

Lingote de cochinillo confitado con manzana braseada y trigueros. 26,50€

Codillo de cerdo confitado. 19.50€

Chuletillas de cordero lechal. 23,00€

Solomillo de vaca con puré de patata trufada. 28,00€

Entrecote de ternera a la plancha. 24,00€

Callos con garbanzos. 18,00€

Hamburguesa de ternera madurada (30 días) con queso de cabra tostado y cebolla caramelizada. 16,50€

Entrantes Fríos

Ensalada de tomates confitados y queso de burrata con lechuga, canónigos, rúcula y frutos secos. 16,00€

Ensalada de tomate con cebolla morada y bonito en aceite de oliva. 14,00€

Anchoa del cantábrico selección oro, 10 unidades. 22,00€

Pescados

Bacalao confitado con pisto de verduras. 21,00€

Lubina al horno con ajo-perejil y patatas a lo pobre. 21,00€

Tataki de atún con wok de verduras. 20,50€

Postres

Tarta de zanahoria. 7,50€

Marquise de chocolate. 7,50€

Tarta de cerveza negra. 7,50€

Tiramisú. 7,50€

Copa de helados. 7,50€

Postre degustación. (Combinado completo de nuestros postres) 25,00€

Entre viñas doradas por el sol, nuestra selección guarda joyas líquidas.
Bodegas que susurran historia y vierten pasión en cada copa.
Aquí, el vino no se hace: se cultiva con alma

Juan Carlos García-Fraile (Jefe de Sala)

Nuestra Carta de Vinos

Bodegas Destacadas

Villarejo de Salvanés

Ubicada en el corazón de Madrid, Vinos Jeromín es un referente de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Combina tradición y modernidad en una amplia gama de tintos, blancos y rosados, destacando por su carácter y autenticidad

Visitar bodega

Morata de Tajuña

Licinia apuesta por la excelencia en cada botella, con vinos de autor que expresan la riqueza del viñedo madrileño. Su vino insignia, Licinia, es un tinto elegante y complejo, ideal para paladares exigentes.

Visitar bodega

Colmenar de Oreja

Bodegas Figueroa destaca por sus crianzas, vinos que combinan tradición y técnica moderna. Sus tintos madrileños son equilibrados, con buena estructura y un perfil aromático atractivo.

Visitar bodega

Villarejo de Salvanés

Con una fuerte identidad madrileña, Cooperativa de San Andrés elabora vinos tintos que reflejan el terruño local. Su línea Castillo de Salvanés ofrece opciones jóvenes y crianzas con gran equilibrio y frescura

Visitar bodega

Belmonte de Tajo

Morate elabora vinos jóvenes y semidulces con un perfil fresco y accesible. Destacan por su carácter frutal y su versatilidad para el consumo diario.

Visitar bodega

Villaconejos

Vinos y aceites Laguna, bodega madrileña que apuesta por vinos frescos y aromáticos. Su línea Alma, en blanco y rosado semidulce, es perfecta para quienes disfrutan de vinos suaves y afrutados.

Visitar bodega

Vinos Seleccionados

D.O. Vinos de Madrid. (Arganda del Rey)

TINTOS

Manu. Vino de Autor. 32,00€

Félix Martínez. Reserva. 27,00€

Grego. Garnacha centenaria. 19,00€

Grego. Crianza. 20,00€

Dos de mayo. Crianza. 18,50€

Puerta de Alcalá. Reserva. 19,50€

Puerta de Alcalá. Crianza. 18,00€

Castillo de Salvanés. Joven roble. 15,00€

Castillo de Salvanés. Crianza. 17,00€

Licinia. 32,00€

Muss. 18,00€

Originem. Crianza. 19,00€

BLANCOS

Manu. Malvar sobre lías. 22,00€

Puerta del Sol. Fermentado en barrica. 17,50€

Puerta del Sol. Joven. 16,00€

Dulce María. Semidulce. 15,00 €

Alma. Semidulce. 18,50€

Arate. Joven. 18,50€

ROSADOS

Alma. Semidulce. 18,50€

Viña Chozo. Joven. 16,00€

Vinos Invitados

D.O. La Rioja

TINTOS

Ramón Bilbao. Crianza. 19,50€

Muga. Crianza. 29,00€

Azpilicueta. 19,00€

D.O. Rivera del Duero

TINTOS

Tarsus. Crianza. 19,00€

Figuero 4. 21,00€

Figuero 12. 28,00€

D.O.P. Uclés

TINTOS

La Estacada. Syrah. 19,00 €

D.O. Rueda

BLANCOS

Añares Verdejo Terranova. 17,00€

Tarsus. 19,00€

D.O. Albariño

BLANCOS

Martín Códax. Albariño 21,00€

Fraga do Corvo. Godello 21,00€

Cavas y Sidras

ESPUMOSOS

Juve & Camps. Reserva de familia. 34,00€

Reymos. Selección semi dulce. 16,00€

Maeloc. Sidra ecológica. 14,00€

Patrimonio Cultural

Después de la victoria en la Batalla de Lepanto (1571), donde Don Luis de Requesens fue lugarteniente de Don Juan de Austria, pidió permiso al Papa Pio V para construir un convento en honor a la Virgen de la Victoria. Eligió hacerlo en Villarejo de Salvanés, sede de la Encomienda Mayor de Castilla, título que él ostentaba… (patrimonio e historia locales)

Don Luis de Requesens

Tradición, vino y naturaleza

Villarejo de Salvanés es mucho más que un enclave histórico: es un referente del enoturismo madrileño. Bodegas como Vinos Jeromín, con más de 60 años de tradición.

Una jornada en Villarejo es un viaje a la esencia de nuestra tierra: vino, historia y naturaleza viva.

Visita enoturismo

Información de Interés

Horario

Cocina:

Lunes y Martes cerrado.
Miércoles de 11:00 a 16:00 horas.
Jueves, Viernes y Sábados de 13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 23:00 horas.
Domingos de 13:00 a 16:00 horas.

Tte. Público

Transporte público disponible con paradas cercanas al restaurante, líneas:

351.
352.
353.

Salidas desde la Estación Sur de Autobuses en Madrid.
Puede consultar su horario aquí.

Precios

Los precios publicados en este sitio web incluyen el IVA y pueden diferir de los precios impresos en la carta física del restaurante. En caso de discrepancia, prevalecerá el precio indicado en el establecimiento físico.

Pan y servicio a mesa 1,90€ por persona en salón.

Pan y servicio a mesa 1,30€ por persona en terraza.

Excepto festivos, vísperas de festivos y fines de semana, ofrecemos un menú del día por 16,00€.
Puedes descargarte desde estos enlaces nuestra carta de cocina y nuestra carta de vinos.

Alérgenos

Disponible tabla de Alérgenos tanto en el restaurante como aquí para su descarga en castellano o ingles. (english).

Accesible

Baño Adaptado.
Mesas accesibles.
Aparcamiento libre cercano al restaurante.

      EXCELENTE  
   A base de 1305 reseñas 
    
 
 
 
   
 
 
       Publicado en Google  
   
   Arantza Leal 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Buena opción para comer en Villarejo. El salón precioso, aunque justo se les había estropeado el aire acondicionado por lo que hacía un poco de calor.
La atención y la comida muy buena.
  
 
      Publicado en Google  
   
   Sadalila Jimenez 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. La comida es un 100 la verdad ....el ambiente muy bueno y la atención también , gracias por vuestro servicio ...recomendado a todooo el mundo ,y tienen tarta de cerveza negra que lo sepáis jajajaja gracias a la Tercia
  
 
      Publicado en Google  
   
   Ricardo Maldonado 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Buen ambiente y comida rica y saludable , la experiencia muy buena , para repetir, vale la pena pasar por aquí...
  
 
      Publicado en Google  
   
   Nuria Rodríguez 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Muy atentos y comida exquisita y bien presentada
  
 
      Publicado en Google  
   
   Raquel Enrique 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Cuando buscas comer en ruta de forma rápida en medio de un viaje, y te encuentras un lugar tan agradable, con una comida tan rica y un servicio tan atento, pues ¡¡¡vuelves a coger el volante con alegría!!!. Parrillada de verduras riquísima, a juego con el pulpo y el tataki de atún.
Probad su tarta de chocolate con cerveza, para rematar y morirse del gusto.
¡Enhorabuena al equipo!.
¡Volveremos!
  
 
  
  
 
 
     Verificado por: Trustindex  La insignia verificada de Trustindex es el símbolo universal de confianza. Solo las mejores empresas pueden obtener la insignia verificada si tienen una puntuación de revisión superior a 4.5, basada en las reseñas de clientes de los últimos 12 meses. Leer más

Especial Grupos

Cuando la ocasión lo merezca, deja que el sabor sea el protagonista.

Ven a disfrutar nuestros menús especiales para grupos… ¡y que no te lo cuenten!

“Sabores de La Tercia” - I

Regálate un festín. Desde la crema de marisco hasta la tarta de queso, cada plato está pensado para que brindes y disfrutes. ¡Reserva ya y celebra con sabor!

^€38,00_/persona.

Reservalo

Aperitivo de bienvenida.

PRIMER PLATO

Salmorejo cordobés con crujiente de jamón.

SEGUNDO PLATO

Ensaladilla con gamas al ajillo, crema de marisco y tierra de aceitunas negras.

PRINCIPAL A ELEGIR

Codillo de cerdo confitado con patatas a lo pobre, o,
Aguja de cerdo a baja temperatura con salsa de naranja y vermut, o,
Solomillo de atún a la plancha con wok de verduras y teriyaki.

DE POSTRE

Tarta de queso.

Pan, refresco o cerveza (una bebida por persona) o una botella de vino para cada 4 personas (Puerta del sol blanco o Castillo de Salvanés tinto roble).
IVA incluido en el precio.
Precio por persona.

“Sabores de La Tercia” - II

¿Celebraciones entre amigos o en familia? Nosotros ponemos el sabor: entrantes para compartir, platos principales para elegir y postre para enamorarse.

^€45,00_{/persona. (Mínimo 4 pax.)}

Reservalo

Aperitivo de bienvenida.

ENTRANTES PARA COMPARTIR CADA 4 PERSONAS. (SE ELIGEN TRES ENTRANTES).

Ensalada de ahumados y brotes verdes, tomate y naranja.
Croquetas de jamón (8 unidades).
Oreja de cerdo tostada.
Calamares a la andaluza con ali-oli.
Morcilla de burgos con reducción de piquillos.

PRINCIPAL A ELEGIR

Entrecote de ternera a la plancha con patatas fritas y pimientos, o
Cachopo de ternera con patatas fritas, o
Lubina a la bilbaína, o
Merluza a la gallega

DE POSTRE

Tarta de queso.

Pan, refresco o cerveza (una bebida por persona) o una botella de vino para cada 4 personas (Puerta del sol joven blanco o Castillo de Salvanés tinto roble).
Mínimo 4 personas.
IVA incluido en el precio.
Precio por persona.

“Sabores de La Tercia” - III

¿Te apetece celebrar con sabor? Déjate sorprender por un menú que combina mar, campo y tradición en cada bocado. ¡Reserva tu mesa y disfruta como nunca!

^€58,00_{/persona. (IVA incluido)}

Reservalo

Aperitivo de bienvenida.

DE PRIMERO

Carpaccio de tomate de temporada con queso de cabra tostado y frutos secos.

DE SEGUNDO

Flor de alcachofa con crujiente de jamón y ajitos salteados.

DEL MAR

Lubina con salsa de marisco y crujiente de puerro.

DEL CAMPO

Entrecote de ternera a la plancha con patatas fritas y pimientos.

DE POSTRE

Tarta de queso.

Pan, refresco o cerveza (una bebida por persona) o una botella de vino para cada 4 personas (Puerta del Sol blanco fermentado en barrica o Puerta de Alcalá tinto crianza).
IVA incluido en el precio.
Precio por persona.

“Sabores de La Tercia” - Premium

Cuando el plan merece algo especial, nosotros ponemos el sabor: burrata, gambones, lechal, bacalao… y una tarta de queso que lo remata todo. ¿Te apuntas a disfrutar?

^€70,00_{/persona. (Mínimo 4 pax.)}

Reservalo

Aperitivo de bienvenida.

ENTRANTES PARA COMPARTIR. (CADA 4 PERSONAS).

Ensalada tomates confitados con queso de burrata y frutos secos.
Torrezno ibérico asado con patata revolcona.
Gambones a la sal (12 unidades).

PRINCIPALES A ELEGIR POR PERSONA

Paletilla de lechal con patatas a lo pobre, o
Lingote de cochinillo confitado con manzana braseada, o
Bacalao gratinado con muselina de ajo miel, o
Tataki de salmón a la naranja y wok de verduras.

POSTRE

Tarta de queso.

Pan, refresco o cerveza (una bebida por persona) o una botella de vino para cada 4 personas (Tarsus rueda verdejo o Grego tinto crianza).
Mínimo 4 personas.
IVA incluido en el precio.
Precio por persona.